2023er Grauer Burgunder vom Löss VDP Ortswein

HERKUNFT:

Als während der letzten Eiszeit die Gletscher auf ihrem Rückzug das Kalkgestein der Nordalpen zu Staub zermalmten, trugen orkanartige Böen den entstandenen Kalkstaub den Oberrheingraben hinauf. Dieser Staub setzte sich auf den Rücken der Berghänge des Kaiserstuhls ab. Er bildet noch heute den Untergrund für die imposanten, bis zu 30 m mächtigen Lössterrassen.

HANDWERK:

Die Trauben wurden Anfang September von Hand gelesen und streng sortiert. Nach einer schonenden Pressung wurde der gewonnene Most nur durch Gravitation geklärt. Die anschließende Gärung fand in Edelstahltanks statt. Danach reifte der Wein für 5 Monate auf der Vollhefe. Die Abfüllung erfolgte nach vorangegangener Filtration im Februar 2023.