Weingut Joh. Jos. Prüm
Es gibt nur wenige deutsche Weingüter, die einen so legendären Ruf genießen wie das Weingut J.J. Prüm an der Mittelmosel. Hier entstehen einzigartig langlebige Rieslinge aus klangvollen Lagen wie: Wehlener Sonnenuhr, Graacher Himmelreich, Bernkasteler Badstube, Zeltinger Sonnenuhr oder Bernkasteler Lay u.a.
Das Weingut wird heute geführt von Dr. Manfred Prüm und seiner Tochter Dr. Katharina Prüm, beide Juristen und begnadete Weinmacher. Ohne die Verdienste der älteren Generation schmälern zu wollen, kann man wohl behaupten, dass die heutige Kultstellung des Weingutes vor allem Manfred Prüms Verdienst ist. Denn er widersetzte sich mit großer Unbekümmertheit allen Moden und führte sein Weingut so fort, wie es schon immer gemacht wurde. Präzision und Selektion bei der Lese, minimaler technischer Aufwand im Keller.
Das Weingut J. J. Prüm entstand 1911 nach der Erbteilung des Stammgutes auf die sieben Kinder des letzten Inhabers, Mathias Prüm. Heute werden die legendären Weine von Dr. Manfred Prüm und seiner Familie erzeugt. Tochter Dr. Katharina Prüm hat vor einigen Jahren entschieden, sich gänzlich in den elterlichen Betrieb einzubringen, und dies tut sie mit vollem Erfolg. Grundlage des Familienbetriebes sind stattliche 22 Hektar in besten Lagen der Mittelmosel.
Das Weingut, international als J.J. Prüm bekannt, produziert in den Schiefersteillagen der Mittelmosel Rieslinge,
die sich durch ihre Eleganz und Subtilität sowie einem feinen Spiel zwischen Schiefer-Mineralität,
ausdrucksstarker Fruchtigkeit und frischer Säure auszeichnen.
Das vergleichsweise kühle Klima der Mittelmosel ermöglicht der Rieslingtraube während
einer extrem langen Reifeperiode dieBildung vielfältiger Aromen und den Erhalt einer frischen Säure,
die gepaart mit der Mineralität aus den Schieferböden ein einzigartiges Zusammenspiel zeigen.
Sorgfalt in den Weinbergen, die Pflege alter, überwiegend wurzelechter Reben, selektive Lese -
ausschließlich per Hand - zum optimalen Zeitpunkt, Spontanvergärung und schonende Behandlung
der Weine im Keller sind wichtige Kriterien für die Entstehung der authentischen Mosel-Rieslinge.
