Schlossbergkellerei Peters
 
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Velis Vineyard

Velis Vineyard

Die Rebflächen von Velis Vineyards liegen in der oberthrakischen Tiefebene Bulgariens. Dadurch profitieren die Trauben von einem kontinentalen Klima mit heißen Tagestemperaturen und kühlen Nächten. Hierdurch können sich aromen besonders gut entwickeln und die Säure bleibt gleichzeitig erhalten. Die von Hand gelesenen Trauben werden im Anschluss nach dem Vorbild französicher Chateaux gekühlt. Währenddessen findet der Transport in die deutsche Kellerei nach Flörsheim-Dalsheim statt, in der die Trauben erneut selektiert und im Anschluss vinifiziert werden. Während bei den Reservas von Velis Vineyards der Ausbau in französichen Barrique stattfindet, wird der Heaven`s Door in Edelstahl ausgebaut, um den Fokus auf die primären Frucharomen zu legen.

In einem breiten Tal liegen in geschützter Lage die Weinberge von Velis Vineyards – unser ganzer Stolz! 2013 begannen wir mit der Pflanzung der Reben auf den ersten acht Hektaren, seither erweitern wir unser Areal und pflanzen jährlich neue Reben. Mit viel Sorgfalt und Feingefühl sorgen wir dafür, dass die Reben von zarten kleinen Stöcken zu starken, wohl genährten Reben heranwachsen.

Wir sehen es als unsere Aufgabe, die Natur optimal zu unterstützen, um bereits im Weinberg die Weichen für optimale Ergebnisse zu stellen: Weine voller Aroma und Struktur! Während unsere Arbeitsschritte, wie die Bildung einer perfekten Laubwandstruktur, das Schaffen eines optimalen Blatt-Frucht-Verhältnisses sowie der damit verbundenen Ertragsreduktion ihren Teil  zu dem von uns angestrebten, stets hohen Qualitätsniveau beitragen, überlassen wir andere Teile dem für Weinbau perfekten Klima Bulgariens. Die Kontinentalität des Klimas mit kühlen Nächten und heißen Tagen mit circa 2.200 Sonnenstunden pro Jahr haben zur Folge, dass sich Aromaverbindungen hervorragend entwickeln können. Gleichmäßig verteilte Niederschläge von ca. 550mm mit einem leichten Peak während der Wachstumsphase im Mai geben der Rebe Kraft, die letztlich in die Trauben fließt.

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