Neill Ellis gilt als einer der talentiertesten Winemaker in Stellenbosch. Seine Rotweine aus Shiraz und und Cabernet Sauvignon genießen zu Recht Weltruf und gehören zu den besten Roten Südafrikas. Vom "kleinen" Shiraz bis zur facettenreichen Vineyard Selection zeigt jeder der Neil Ellis Weine die Meisterschaft, mit der die Weine vinifiziert sind. Besonderes Augenmerk verdienen die Rotweine der Z- oder Zwalu Serie, die Neil Ellis in Zusammenarbeit mit dem deutschen Star-Weingut Meyer-Näkel herstellt. Der Sauvignon Blanc von Neil Ellis ist spritzig und impulsiv, der Chardonnay balsamisch und mit einem tropischen Aroma faszinieren den Weintrinker schon beim ersten Hineinschnuppern.